Le ultime storie
Puglia | ITALIAFoodPastaLa “favola” di Maffei, che da piccola bottega diventa un big internazionale della pasta fresca
Un viaggio nel mondo dell’artigianalità, tra mani e tempo. Dalle origini a Barletta all’innovazione del sottovuoto, fino all’espansione globale: il racconto di un’impresa familiare che ha trasformato la tradizione in futuro.
Calabria | ITALIAFoodCheesePecorino di Monte Poro, l’anima pastorale della Calabria tirrenica
A Case di Viso viene custodita la tradizione del Silter. Nasce così il formaggio Case di Viso, tra pascoli d’alta quota, latte crudo e stagionature che attraversano gli anni.
Lombardia | ITALIAFoodChefUn viaggio e quattro storie nel cuore di Villa d’Este
Uno chef delle colazioni, un secondo chef, un pastry chef e un secondo sommelier. Perché dietro l’eccellenza ci sono anche racconti, passioni e ricordi dei protagonisti silenziosi che ogni giorno rendono unica l’esperienza degli ospiti.
Londra | UKFoodCheeseQuel BLU d’eccellenza
Lo Stilton, un formaggio che è emblema dell’altissima produzione casearia inglese. Anima antica e gusto ricco per un prodotto sempre molto attuale
Londra | UKFoodSeafoodQuando il fumo sul pesce è qualità
Storia e tecnica di uno dei classici alimenti dalla cottura inusuale: il salmone affumicato. Con una ricetta finale, per gustarlo al meglio.
Londra | UKFoodCheeseIl formaggio di capra parla inglese
Il risveglio della primavera porta sulla nostra tavola prodotti d’eccellenza. La produzione del Sinodun Hill racconta un territorio Inglese ricco di tradizione e di biodiversità.
Yorkshire | UKFoodVegetableIl Rabarbaro forzato dello Yorkshire
Una pianta alimentare da riscoprire e le sue proprietà versatili e interessanti, con una ricetta crossfusion italo-inglese.
Piemonte | ITALIADrinkWineL’eroico Ramie
Caparbietà e antichi saperi hanno tramandato un vitigno e un vino che rivela tutto il carattere tenace della popolazione che vive nelle valli di confine del Piemonte.
Oromia | ETIOPIADrinkCoffeeIl Caffè Selvatico di Harenna
Un viaggio nella regione Etiope dove il caffè cresce nella foresta, creando un unicum mondiale per caratteristiche organolettiche d’eccellenza.
Friuli | ITALIADrinkWineOslavia, Gravner e la Ribolla Gialla
Una storia di valorizzazione di un vitigno storico e del suo primo produttore. Tra Riscoperta e rinnovamento un vino che è stato un apripista tra le fila degli Orange Wine.